喫茶店の店員さんになってみよう。
2グループに分かれて、交代制でおこなった。始めに接客の話や姿勢、言葉遣いの話をしました。
接客用語をマニュアルを見ながらみんなで声に出してみました。
二人席、四人席を用意して、そのどちらかで注文を取ります。
メニューは、3種類の飲み物のみ、オーダーシートも用意して正確に注文を受けました。
厨房でオーダーを言い、トレーに乗せて運びます。
接客用語を忘れずに話します。マニュアルを見直すこともあります。
空いた食器を下げて交代です。
声が小さいこともありましたがスムーズにすすみました。
次回はお客様が入店する時から始めたいと言う要望がありました。
石橋
- 2023/11/06
- 虹色スケッチ